Cafétéria-restaurant à Tramelan

Cafétéria / Restaurant

Une cuisine équilibrée et faite maison

Présentation

Ouvert tous les jours de 8h00 à 19h00, notre restaurant vous accueille dans une ambiance conviviale, que ce soit pour un café du matin, un repas de midi ou une pause gourmande.

Chaque jour, nous proposons un menu du jour ainsi qu’une alternative végétarienne, élaborés à partir d’une cuisine équilibrée et faite maison. Vous y trouverez également un large choix de sandwiches, salades et snacks, à savourer sur place ou à l’emporter, selon vos envies. Pour vos pauses, laissez-vous tenter par nos café-croissants, nos tartes maison et nos desserts gourmands. Une cuisine simple, savoureuse et de qualité, à partager au quotidien.

Points forts

Ouvert 7j/7 de 8h à 19h

Menu du jour complet : potage, salade, plat, dessert

Snacks, pâtisseries et boissons variées

Équipe de cuisine professionnelle

Ouvert à tous : résidents, familles et public

Ambiance conviviale et chaleureuse

Cuisine équilibrée

Fait maison

Jour	Repas de midi	Offre végétarienne de midi	Repas du soir
Lundi	Boeuf braisé à la bourguignonne (CH) Cornettes au beurre Petits pois et carottes Sorbet tropical maison	Salade grecque de luxe Baguette gratinée à l'ail Sorbet tropical maison	Birchermüesli Garni de fruits frais
Mardi	Tomme vaudoise panée aux noix Pommes de terre nouvelles rissolées Betteraves rouges glacées au beurre Pavé au chocolat et noix de cocco	Idem	Assiette froide gourmande (CH) Pain aux céréales
Mercredi	Saucisse à rôtir de veau (CH) Sauce aux oignons Spätzli maison Courgettes sautées au thym Tranche au séré et fruits rouges	Saucisse à rôtir végétarienne Sauce aux oignons Spätzli maison Courgettes sautées au thym Tranche au séré et fruits rouges	Terrine de lapin maison (France) Chutney d'échalotes
Jeudi	Tomate farcie (Bœuf de Tramelan) Riz aux petits légumes Buffet de salades Pêche jaune rôtie aux amandes Sur lit de feuilletage	Tomate farcie au thon (Pacifique) Lit de salades de saison Baguette aux graines Pêche jaune rôtie aux amandes Sur lit de feuilletage	Omelette aux fines herbes Et coulis de tomates
Vendredi	Pavé flétan rôti (Alaska) Sauce au pastis et brunoises de légumes Pommes château Epinards étuvés à l’ail Tiramisu aux pruneaux flambés	Emincé de quorn Sauce aux brunoises de légumes Pommes château Epinards étuvés à l’ail Tiramisu aux pruneaux flambés	Tarte flambée Alsacienne (Crème fraîche,fromage Munster et lardons)(CH)
Samedi	Lasagnes maison (Bœuf de la montagne de Tramelan) Buffet de salades Salade de melon au porto blanc	Salade estivale Œufs durs, fromage et croûtons Salade de melon au porto blanc	Strudel aux pommes maison Compote de fruits de saison
Dimanche	Châteaubriand (CH) Sauce béarnaise des Lovières Repas à domicile: Baby-bœuf de Tramelan mijoté Pommes allumettes maison Bouquet de légumes d’été Vacherin glacé aux saveurs de vanille & mocca	Omelette aux fines herbes Sauce aux herbes alpines Pommes allumettes maison Bouquet de légumes d’été Soufflé glacé au rhum en verrine Vacherin glacé aux saveurs de vanille & mocca	Café complet

Lundi

Repas de midi Boeuf braisé à la bourguignonne (CH)
Cornettes au beurre
Petits pois et carottes
Sorbet tropical maison

Offre végétarienne de midi Salade grecque de luxe
Baguette gratinée à l'ail
Sorbet tropical maison

Repas du soir Birchermüesli
Garni de fruits frais

Mardi

Repas de midi Tomme vaudoise panée aux noix
Pommes de terre nouvelles rissolées
Betteraves rouges glacées au beurre
Pavé au chocolat et noix de cocco

Offre végétarienne de midi Idem

Repas du soir Assiette froide gourmande (CH)
Pain aux céréales

Mercredi

Repas de midi Saucisse à rôtir de veau (CH)
Sauce aux oignons
Spätzli maison
Courgettes sautées au thym
Tranche au séré et fruits rouges

Offre végétarienne de midi Saucisse à rôtir végétarienne
Sauce aux oignons
Spätzli maison
Courgettes sautées au thym
Tranche au séré et fruits rouges

Repas du soir Terrine de lapin maison (France)
Chutney d'échalotes

Jeudi

Repas de midi Tomate farcie (Bœuf de Tramelan)
Riz aux petits légumes
Buffet de salades
Pêche jaune rôtie aux amandes
Sur lit de feuilletage

Offre végétarienne de midi Tomate farcie au thon (Pacifique)
Lit de salades de saison
Baguette aux graines
Pêche jaune rôtie aux amandes
Sur lit de feuilletage

Repas du soir Omelette aux fines herbes
Et coulis de tomates

Vendredi

Repas de midi Pavé flétan rôti (Alaska)
Sauce au pastis et brunoises de légumes
Pommes château
Epinards étuvés à l’ail
Tiramisu aux pruneaux flambés

Offre végétarienne de midi Emincé de quorn
Sauce aux brunoises de légumes
Pommes château
Epinards étuvés à l’ail
Tiramisu aux pruneaux flambés

Repas du soir Tarte flambée Alsacienne
(Crème fraîche,fromage Munster et lardons)(CH)

Samedi

Repas de midi Lasagnes maison
(Bœuf de la montagne de Tramelan)
Buffet de salades
Salade de melon au porto blanc

Offre végétarienne de midi Salade estivale
Œufs durs, fromage et croûtons
Salade de melon au porto blanc

Repas du soir Strudel aux pommes maison
Compote de fruits de saison

Dimanche

Repas de midi Châteaubriand (CH)
Sauce béarnaise des Lovières
Repas à domicile: Baby-bœuf de Tramelan mijoté
Pommes allumettes maison
Bouquet de légumes d’été
Vacherin glacé aux saveurs de vanille & mocca

Offre végétarienne de midi Omelette aux fines herbes
Sauce aux herbes alpines
Pommes allumettes maison
Bouquet de légumes d’été
Soufflé glacé au rhum en verrine
Vacherin glacé aux saveurs de vanille & mocca

Repas du soir Café complet

Jour	Repas de midi	Offre végétarienne de midi	Repas du soir
Lundi	Rösti bernois gratinés Et ses œufs au plat Buffet de salades Mousse au chocolat en verrine	Idem	Quiche à la courge et fromage Salade de saison
Mardi	Blanquette de dinde mijotée (France) Sauce aux petits légumes Nouilles à l'huile d'olive Duo de carottes glacées Tarte au citron et son meringuage de lime	Nouilles sautées "façon thaï aux légumes" Buffet de salades Tarte au citron et son meringuage de lime	Salade de cervelas et fromage (CH) Lit de salade de saison Pain frais aux graines
Mercredi	Emincé de poulet au curry (CH) Riz basmati Buffet de salades Poire pochée au caramel et épices	Emincé végétarien aux légumes et curry Riz basmati Buffet de salades Poire pochée au caramel et épices	Croûte dorée Compote de pruneaux Et crème à la cannelle
Jeudi	Ragoût de porc braisé (CH) Aux tomates et aux olives Ratatouille fine Polenta grossière mijotée Moelleux au chocolat noir et son coulis	Salade paysanne végétarienne Tête de moine, œufs et croûtons Moelleux au chocolat noir et son coulis	Pâté de veau maison (CH) Sauce Cumberland Salade de carottes cuites
Vendredi	Filet de sandre rôti (Europe) Sur lit de risotto aux légumes Sauce mayonnaise façon "rouille marseillaise" Buffet de salades Ile flottante	Risotto aux légumes Et rosettes de tête de moine Buffet de salades Ile flottante	Tarte aux fruits Sauce à la vanille
Samedi	Endives au jambon (CH) Pommes purée à la moutarde ancienne Buffet de salades Salade de fruits frais	Gâteau au fromage des Reussilles Grande salade mêlée Salade de fruits frais	Gâteau au fromage des Reussilles Salade verte
Dimanche	Suprême de poulet jaune rôti (France) Sauce aux morilles Tagliatelles au beurre Fagots de haricots et carottes Tourte maison aux marrons et vermicelles	Œufs pochés Sauce aux morilles Tagliatelles au beurre Fagots de haricots et carottes Tourte maison aux marrons et vermicelles	Café complet

Lundi

Repas de midi Rösti bernois gratinés
Et ses œufs au plat
Buffet de salades
Mousse au chocolat en verrine

Offre végétarienne de midi Idem

Repas du soir Quiche à la courge et fromage
Salade de saison

Mardi

Repas de midi Blanquette de dinde mijotée (France)
Sauce aux petits légumes
Nouilles à l'huile d'olive
Duo de carottes glacées
Tarte au citron et son meringuage de lime

Offre végétarienne de midi Nouilles sautées "façon thaï aux légumes"
Buffet de salades
Tarte au citron et son meringuage de lime

Repas du soir Salade de cervelas et fromage (CH)
Lit de salade de saison
Pain frais aux graines

Mercredi

Repas de midi Emincé de poulet au curry (CH)
Riz basmati
Buffet de salades
Poire pochée au caramel et épices

Offre végétarienne de midi Emincé végétarien aux légumes et curry
Riz basmati
Buffet de salades
Poire pochée au caramel et épices

Repas du soir Croûte dorée
Compote de pruneaux
Et crème à la cannelle

Jeudi

Repas de midi Ragoût de porc braisé (CH)
Aux tomates et aux olives
Ratatouille fine
Polenta grossière mijotée
Moelleux au chocolat noir et son coulis

Offre végétarienne de midi Salade paysanne végétarienne
Tête de moine, œufs et croûtons
Moelleux au chocolat noir et son coulis

Repas du soir Pâté de veau maison (CH)
Sauce Cumberland
Salade de carottes cuites

Vendredi

Repas de midi Filet de sandre rôti (Europe)
Sur lit de risotto aux légumes
Sauce mayonnaise façon "rouille marseillaise"
Buffet de salades
Ile flottante

Offre végétarienne de midi Risotto aux légumes
Et rosettes de tête de moine
Buffet de salades
Ile flottante

Repas du soir Tarte aux fruits
Sauce à la vanille

Samedi

Repas de midi Endives au jambon (CH)
Pommes purée à la moutarde ancienne
Buffet de salades
Salade de fruits frais

Offre végétarienne de midi Gâteau au fromage des Reussilles
Grande salade mêlée
Salade de fruits frais

Repas du soir Gâteau au fromage des Reussilles
Salade verte

Dimanche

Repas de midi Suprême de poulet jaune rôti (France)
Sauce aux morilles
Tagliatelles au beurre
Fagots de haricots et carottes
Tourte maison aux marrons et vermicelles

Offre végétarienne de midi Œufs pochés
Sauce aux morilles
Tagliatelles au beurre
Fagots de haricots et carottes
Tourte maison aux marrons et vermicelles

Repas du soir Café complet