Cafétéria-restaurant à Tramelan

Cafétéria / Restaurant

Une cuisine équilibrée et faite maison

Présentation

Ouvert tous les jours de 8h00 à 19h00, notre restaurant vous accueille dans une ambiance conviviale, que ce soit pour un café du matin, un repas de midi ou une pause gourmande.

Chaque jour, nous proposons un menu du jour ainsi qu’une alternative végétarienne, élaborés à partir d’une cuisine équilibrée et faite maison. Vous y trouverez également un large choix de sandwiches, salades et snacks, à savourer sur place ou à l’emporter, selon vos envies. Pour vos pauses, laissez-vous tenter par nos café-croissants, nos tartes maison et nos desserts gourmands. Une cuisine simple, savoureuse et de qualité, à partager au quotidien.

Points forts

Ouvert 7j/7 de 8h à 19h

Menu du jour complet : potage, salade, plat, dessert

Snacks, pâtisseries et boissons variées

Équipe de cuisine professionnelle

Ouvert à tous : résidents, familles et public

Ambiance conviviale et chaleureuse

Cuisine équilibrée

Fait maison

Jour	Repas de midi	Offre végétarienne de midi	Repas du soir
Lundi	Joues de bœuf confites (CH) Façon bourguignonne Gnocchi piémontais Choux-pommes glacés au safran Tarte au johannisberg	Brochette végétarienne épicée Sauce séré aux herbes Gnocchi piémontais Choux-pommes glacés au safran Tarte au johannisberg	Birchermüesli Garni de fruits frais
Mardi	Filet de porc rôti à basse température (CH) Jus au calvados Frisettes au beurre Bouquet de légumes d’été Paris-Brest	Raviolis aux légumes Sauce tomate et pesto maison Buffet de salades Paris-Brest	Potage bâlois à la farine rôtie Boule de Berlin à la vanille
Mercredi	Tortelli à la courge et fromage frais Sauce crème légère aux accents de courges et noisettes torréfiées Lit de courges et oignons rôtis Buffet de salades Flan au caramel	Idem	Filet de truite fumé maison (France) Salade de céleri aux pommes Pain aux céréales
Jeudi	Escalope de cuisse de poulet panée (CH) Sauce cocktail au séré Gratin dauphinois Tomate à l'ail et fines herbes Cheese cake aux fruits tropicaux et spéculos	Nugget's végétarien Sauce cocktail au séré Gratin dauphinois Tomate à l'ail et fines herbes Cheese cake aux fruits tropicaux et spéculos	Fromage d’Italie grillé (CH) Salade de pommes de terre
Vendredi	Filet de truite saumonnée sautée (France) Sur lit de fondue de poireaux Riz aux petits légumes Buffet de salades Salade d'ananas au kirsch	Fallafels maison et sauce tzatziki Grande salade mêlée du buffet Salade d'ananas au kirsch	Pruneaux en cage Crème vanille
Samedi	Choucroûte garnie (CH) (lard, saucisson, fumé, vienne) Pommes nature Buffet de salades Pêche Melba	Toetche maison Buffet de salades Pêche Melba	Terrine de sanglier maison (Europe) Salade de racines rouges Et sa sauce cumberland
Dimanche	Filets mignons de porc (CH) Sauce aux bolets Pappardelle au beurre Tomates farcies aux petits pois Tourte au moka maison	Oeufs pochés Sauce aux bolets Papardelle au beurre Tomates farcies aux petits pois Tourte au moka maison	Café complet

Lundi

Repas de midi Joues de bœuf confites (CH)
Façon bourguignonne
Gnocchi piémontais
Choux-pommes glacés au safran
Tarte au johannisberg

Offre végétarienne de midi Brochette végétarienne épicée
Sauce séré aux herbes
Gnocchi piémontais
Choux-pommes glacés au safran
Tarte au johannisberg

Repas du soir Birchermüesli
Garni de fruits frais

Mardi

Repas de midi Filet de porc rôti à basse température (CH)
Jus au calvados
Frisettes au beurre
Bouquet de légumes d’été
Paris-Brest

Offre végétarienne de midi Raviolis aux légumes
Sauce tomate et pesto maison
Buffet de salades
Paris-Brest

Repas du soir Potage bâlois à la farine rôtie
Boule de Berlin à la vanille

Mercredi

Repas de midi Tortelli à la courge et fromage frais
Sauce crème légère aux accents de courges et noisettes torréfiées
Lit de courges et oignons rôtis
Buffet de salades
Flan au caramel

Offre végétarienne de midi Idem

Repas du soir Filet de truite fumé maison (France)
Salade de céleri aux pommes
Pain aux céréales

Jeudi

Repas de midi Escalope de cuisse de poulet panée (CH)
Sauce cocktail au séré
Gratin dauphinois
Tomate à l'ail et fines herbes
Cheese cake aux fruits tropicaux et spéculos

Offre végétarienne de midi Nugget's végétarien
Sauce cocktail au séré
Gratin dauphinois
Tomate à l'ail et fines herbes
Cheese cake aux fruits tropicaux et spéculos

Repas du soir Fromage d’Italie grillé (CH)
Salade de pommes de terre

Vendredi

Repas de midi Filet de truite saumonnée sautée (France)
Sur lit de fondue de poireaux
Riz aux petits légumes
Buffet de salades
Salade d'ananas au kirsch

Offre végétarienne de midi Fallafels maison et sauce tzatziki
Grande salade mêlée du buffet
Salade d'ananas au kirsch

Repas du soir Pruneaux en cage
Crème vanille

Samedi

Repas de midi Choucroûte garnie (CH)
(lard, saucisson, fumé, vienne)
Pommes nature
Buffet de salades
Pêche Melba

Offre végétarienne de midi Toetche maison
Buffet de salades
Pêche Melba

Repas du soir Terrine de sanglier maison (Europe)
Salade de racines rouges
Et sa sauce cumberland

Dimanche

Repas de midi Filets mignons de porc (CH)
Sauce aux bolets
Pappardelle au beurre
Tomates farcies aux petits pois
Tourte au moka maison

Offre végétarienne de midi Oeufs pochés
Sauce aux bolets
Papardelle au beurre
Tomates farcies aux petits pois
Tourte au moka maison

Repas du soir Café complet

Jour	Repas de midi	Offre végétarienne de midi	Repas du soir
Lundi	Ragout de bœuf de Tramelan braisé Sauce au paprika fumé et poivrons Spätzli maison Choux-rouges braisés Cake au citron et coulis de fruits	Tomme vaudoise panée aux noix Spätzli maison Choux-rouges braisés Cake au citron et coulis de fruits	Tarte aux fruits de saison Crème mousseline au kirsch
Mardi	Filet de poulet rôti (CH) Sauce crème au citron Cappeletti tricolores Navets glacés aux pistiles de safran Poire williams pochée aux épices	Ramequins à la tête de moine et grande salade mêlée Poire williams pochée aux épices	Ramequins à la tête de moine Sur lit de salade
Mercredi	Emincé de porc mijoté (CH) Sauce à la moutarde ancienne Polenta du Tessin Haricots verts étuvés Panna cotta à la mangue	Emincé végétarien Sauce à la moutarde ancienne Polenta du Tessin Haricots verts étuvés Panna cotta à la mangue	Raviolis aux légumes Sauce pesto maison Pignons torréfiés
Jeudi	Tagliatelle aux bolets Copeaux de parmesan et éclats de noisettes torréfiées Buffet de salades Tranche au séré et fruits rouges	Idem	Croûte dorée et sa compote de fruits à la cannelle
Vendredi	Friture de carpe jurassienne Sauce tartare maison Riz pilaf aux brunoises de légumes Epinards étuvés à l’ail Salade d'ananas au kirsch	Nugget's végétarien Sauce tartare maison Riz pilaf aux brunoises de légumes Epinards étuvés à l’ail Salade d'ananas au kirsch	Œufs mimosa Salade russe maison Pain italien maison
Samedi	Langue de bœuf mijoté (CH) Sauce aux câpres Pommes purée Carottes Vichy Crème au Bailey's	Salade paysanne végétarienne Tête de moine, œufs et croûtons Crème au Bailey's	Croque-monsieur (CH) pané à l'œuf
Dimanche	Rôti de veau braisé (CH) Sauce aux morilles Pommes Pont-Neuf maison Jardinière de légumes Vacherin glacé maison	Omelette aux fines herbes Sauce aux morilles Pommes Pont-Neuf maison Jardinière de légumes Vacherin glacé maison	Café complet

Lundi

Repas de midi Ragout de bœuf de Tramelan braisé
Sauce au paprika fumé et poivrons
Spätzli maison
Choux-rouges braisés
Cake au citron et coulis de fruits

Offre végétarienne de midi Tomme vaudoise panée aux noix
Spätzli maison
Choux-rouges braisés
Cake au citron et coulis de fruits

Repas du soir Tarte aux fruits de saison
Crème mousseline au kirsch

Mardi

Repas de midi Filet de poulet rôti (CH)
Sauce crème au citron
Cappeletti tricolores
Navets glacés aux pistiles de safran
Poire williams pochée aux épices

Offre végétarienne de midi Ramequins à la tête de moine
et grande salade mêlée
Poire williams pochée aux épices

Repas du soir Ramequins à la tête de moine
Sur lit de salade

Mercredi

Repas de midi Emincé de porc mijoté (CH)
Sauce à la moutarde ancienne
Polenta du Tessin
Haricots verts étuvés
Panna cotta à la mangue

Offre végétarienne de midi Emincé végétarien
Sauce à la moutarde ancienne
Polenta du Tessin
Haricots verts étuvés
Panna cotta à la mangue

Repas du soir Raviolis aux légumes
Sauce pesto maison
Pignons torréfiés

Jeudi

Repas de midi Tagliatelle aux bolets
Copeaux de parmesan et éclats de noisettes torréfiées
Buffet de salades
Tranche au séré et fruits rouges

Offre végétarienne de midi Idem

Repas du soir Croûte dorée
et sa compote de fruits
à la cannelle

Vendredi

Repas de midi Friture de carpe jurassienne
Sauce tartare maison
Riz pilaf aux brunoises de légumes
Epinards étuvés à l’ail
Salade d'ananas au kirsch

Offre végétarienne de midi Nugget's végétarien
Sauce tartare maison
Riz pilaf aux brunoises de légumes
Epinards étuvés à l’ail
Salade d'ananas au kirsch

Repas du soir Œufs mimosa
Salade russe maison
Pain italien maison

Samedi

Repas de midi Langue de bœuf mijoté (CH)
Sauce aux câpres
Pommes purée
Carottes Vichy
Crème au Bailey's

Offre végétarienne de midi Salade paysanne végétarienne
Tête de moine, œufs et croûtons
Crème au Bailey's

Repas du soir Croque-monsieur (CH)
pané à l'œuf

Dimanche

Repas de midi Rôti de veau braisé (CH)
Sauce aux morilles
Pommes Pont-Neuf maison
Jardinière de légumes
Vacherin glacé maison

Offre végétarienne de midi Omelette aux fines herbes
Sauce aux morilles
Pommes Pont-Neuf maison
Jardinière de légumes
Vacherin glacé maison

Repas du soir Café complet